[1]李慧星,刘昕怡,冯国会,等.基于动网格模型的人员走动对厨房流场影响研究[J].沈阳建筑大学学报(自科版),2023,(3):531-537.[doi:10.11717/j.issn:2095-1922.2023.03.18]
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基于动网格模型的人员走动对厨房流场影响研究(
)
《沈阳建筑大学学报(自科版)》[ISSN:1006-6977/CN:61-1281/TN]
- 卷:
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- 期数:
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2023年第3期
- 页码:
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531-537
- 栏目:
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建筑技术
- 出版日期:
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2023-06-08
文章信息/Info
- 作者:
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李慧星; 刘昕怡; 冯国会; 黄凯良; 茹月
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- 关键词:
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住宅厨房; 油烟颗粒物; 动网格; 流场
- DOI:
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10.11717/j.issn:2095-1922.2023.03.18
- 摘要:
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目的 研究人员走动对厨房气流场及油烟颗粒物捕获的影响。方法 以厨房烹饪过程为背景，应用动网格模型分析人员走动对厨房气流场的影响，选用RNGk-ε模型对厨房气流场模拟分析，运用拉格朗日离散模型跟踪颗粒物运动,采用动态网格法的层铺模型对运动产生的变形网格进行更新。结果 当人员走动速度为0.5 m/s时，身体后方气流速度最大为0.84 m/s，人员运动6 s内PM1.0、PM2.5及PM10的被捕获率分别为94.76%、94.85%和92.75%；走动速度为0.7 m/s时，气流速度最大为1.11 m/s，PM1.0、PM2.5及PM10的被捕获率分别为89.51%、89.24%和84.09%；走动速度为1.0 m/s时，气流速度最大为1.52 m/s，PM1.0、PM2.5及PM10的被捕获率分别为87.08%、86.58%和81.49%。结论 人员走动使厨房内流场出现扰动现象，阻碍油烟颗粒物的捕获;人员走动速度越快，气流扰动越明显，油烟颗粒物越难捕获；扰动气流对PM1.0、PM2.5及PM10两种粒径颗粒物影响基本一致，大于对PM10等大粒径颗粒物所受影响。
更新日期/Last Update:
2023-06-08